Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik
Tarih: 21.07.2026
Konu: Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik
Açıklama: Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmeliği 21.07.2026 tarihli Resmi Gazetede yayımlanmıştır.
Yönetmelik ile;
- Kesimhanelerde dijital takip ve kamera sistemi zorun hayvanların dijital takibi ve kamera sistemi zorunluluğu getirilmiştir.
- Kesimhanelerde canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ile personel hareketlerinin izlenmesine yönelik olarak hayvan bekleme, canlı hayvan askılama, kesimhane, iç organ çıkarma ile soğutma, parçalama ve paketleme alanı dahil muamelenin yapıldığı tüm alanlarda geniş açıdan görüntü alma özelliğine sahip, çözünürlüğü yüksek ve en az bir ay süreyle kayıt yapabilen görüntüleme sistemleri kurulacak olup, bu sistemler il/ilçe tarım ve orman müdürlüğünün erişimine açık tutulacaktır.
- Kesimhanelerde, sabitleme yöntemi olarak sadece hayvanların ayaklarının mekanik olarak kelepçelenmesi yöntemi kullanılamayacak, hayvanlar bilinçli haldeyken ayaklarından asılamayacak veya kaldırılamayacak, sabitleme esnasında hayvana aşırı basınç uygulamayan, zemini kaygan olmayan, sessiz çalışan ve ani hareket etmeyen, hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarları olmayan, uygun konumlandırılmış sabitleme ve kesimin yapılabildiği ekipmanlar kullanılacaktır.
- Kesimhanelerde kesilen kanatlı hayvan sayısının takibinin yapılacağı bir sistem kurulması zorunlu hale getirilmiş olup, yönetmelik 01.01.2027 tarihinde yürürlüğe girecektir.
Detaylı bilgi için tıklayınız.
