Page 63 - Sayı-66 Kasım - Aralık 2023

KİTABİYAT KASIM-ARALIK 63
63
KASIM-ARALIK

yılında zor bir işin üstesinden gelindiğini teslim etmek
de gerekir. FOOD POLİTİCS: WHAT EVERYONE
NEEDS TO KNOW
Hem çevremizdeki hem dünyadaki ülkelerin büyük
çoğunluğunun aksine, Türkiye Cumhuriyeti 100 yıl- Robert Paarlberg
dır hiç işgal görmedi… Tabii bunda İkinci Dünya Hem küresel hem de yerel
Savaşından uzak kalmayı başarmamızın payı büyük… çiftçiliği ve beslenmeyi şe-
1908’den beri yaşayan bir meclisimiz ve tüm hasarlara killendiren gıda pazarları
rağmen yaşatabildiğimiz bir demokrasimiz var… ve gıda politikalarındaki
birçok önemli değişikliği
1920’lerin başında 20 (evet yirmi), 1975’te 50’nin al- kapsayan kitap, günümü-
tında olan ortalama yaş beklentisi 80’e dayandı… zün küresel gıda manza-

1923’te 50 milyon dolar olan ihracat, 2022’de 254 rasını anlamak için bilin-
milyar doları aştı… mesi gerekenleri sıralıyor
ve tartışıyor.
1923’ten 1980’lere kadar ihracatımızın yüzde 90’ı ta-
rım ürünüydü, şimdi yüzde 90’ı sanayi ürünü… Oxford University Press, 2023, 312 sayfa

Bu rakamlar ve örnekler artırılabilir.
GELENEKSEL GIDA SAKLAMA
Daha iyisi olabilir miydi? Belki…
YÖNTEMLERİ VE AFYONKARAHİSAR
Ama daha kötüsünün olma ihtimalini de göz ardı et- KİLER KÜLTÜRÜ
memeli… Aybike Nur Albayrak
Son yüzyılda bölge ülkelerinin yaşadıklarını unutma- Elektrik, buzdolabı ve de-
dan ve soğukkanlılıkla değerlendirilmesi gereken ilk rin dondurucunun olma-
Cumhuriyet asrını geride bıraktık. dığı binlerce yıl boyunca

*** gıdayı koruyarak saklama
yöntemleri bölgesel fark-
Üstelik bu öyle bir asır ki, 1000 yıla bedel.
lılıklar gösteriyor ve gast-
Sanayi Devrimi sonrası dünyanın diğer bölgeleriyle ronomi kültürünün şekil-
karşılaştırıldığında yenilmez hale gelen sanayileşmiş lenmesini de sağlıyordu.
ülkelerin tahakküm mücadeleleriyle tarihin en büyük Afyonkarahisar gıda sak-
yıkımlarının yaşandığı… lama yöntemleri bu konuda yapılmış ender
çalışmalardan biri…
Dünyanın ulaşım ve iletişim araçlarıyla sürekli küçül-
düğü… Gece Kitaplığı, 2023, 168 sayfa

Gelişmişlerle geri kalmışların arasındaki mesafenin
kapanmasının giderek güçleştiği… AĞIRLAMA SEKTÖRÜNDE GIDA
HİJYENİ
Özellikle bölgemizdeki ülkelerin kısa bir süre için bile
istikrara kavuşamadığı, gelişmek bir tarafa ayakta kal- Prof. Dr. Mustafa Tayar,
manın bile zor olduğu bir asır… Doç. Dr. Ömür Alyakut
Ev dışı gıda tüketiminin
***
giderek arttığı Türkiye’de
Tarih okumayı, tarihle ilgilenmeyi tutku derecesinde gıda güvenliği için çok
severim. Özellikle bizim kuşağın öğrencilik yıllarındaki önemli bir çalışma. Ki-
ezbere dayalı sistem dolayısıyla tarihten hoşlanmayanla- tabın tanıtımındaki “Bu
rı anlarım ama ilgilenmemeyi anlamam mümkün değil. kitap kişisel ve sektörel
deneyimler yanında, bi-
Çünkü tarih, bugünü anlamak ve gelecekle ilgili öngörü- limsel gelişmeler ışığında,
de bulunmamız için elimizde bulunan tek veri kaynağı…
ayrıntıya girilmeden sade bir anlatımla kale-
Elimizdeki tek veriye, geride bıraktığımız bir asra ba- me alınmıştır” ibaresi herkes için yararlı hale
kınca ise gelecekten umutsuz olmak için bir neden getiriyor.
göremiyorum. Pegem Akademi Yayıncılık, 2023, 264 sayfa
Cumhuriyetimizin 100. yılı kutlu olsun…