Page 18 - Sayı-55 Ocak - Şubat 2022

İSTANBUL’UN
16 BOSTANLARI FATİH YILMAZ
16

İSTANBUL’UN BOSTANLARI

İstanbul’un 1600 yıl öncesine dayanan bostanları, Harvard

Üniversitesi’nde ders olarak okutuluyor. Osmanlı’da her
mahallede bostancılık yapılır, bu bostanlar o mahalleye mahsus
sebzeleri yetiştirirdi.

HER MAHALLENİN BİR BOSTANI VARDI

Tarihi Yedikule Bostanları, İstanbul ile bütünleşen
şehir bostancılığının en önemli örneklerinden biri
kabul ediliyor. Mevlanakapı’dan Yedikule’ye uzanan
bölgede yer alan bu bostanlar, varlığını günümüzde
de sürdürüyor ve yakın yerleşim yerleri başta ol-
mak üzere birçok semtin sebze ihtiyacını karşılıyor.
Halk tarafından ekilip biçilen bu mekanlar Bizans
döneminden sonra Osmanlı döneminde de
bostan olarak kullanılmaya devam et-
mişti.

İstanbul bostanları, dünya ta-
rımsal kültür mirasının yaşayan bir
örneği olarak kabul ediliyor. Bu nedenle
de 1600 yıl öncesine dayanan İstanbul Bos- Bostancılığın ve bostanların tarihteki önemine bak-
tanları dünyanın en saygın üniversitelerinden tığımızda Osmanlı’da hemen hemen her mahallede
Harvard Üniversitesi’nde ders olarak okutuluyor. bostancılık yapıldığını ve her mahallenin kendine
Elbette İstanbul’un bostanları denince aklımıza ilk özgü sebzeleri yetiştirdiğini görüyoruz. Bu bos-
olarak kara surları çevresinde bulunan ve günümüze tanlarda genellikle bostan evi, ahır ve su kanalları
de ulaşmayı başaran bostanlar geliyor. Bunlara ek bulunuyordu ve bazı varlıklı bostancıların bunlara
olarak şehrin farklı bölgelerine serpiştirilmiş ve bu- ek olarak sebzeleri yıkamak için havuzları da var-
gün hala ekilip biçilmeye devam eden bostanlar da dı. Çoğu Arnavut tebaasından gelen bostan işçileri
bulunuyor. arasında Ermeni, Yahudi ve Bulgarlar da yer alırdı.