Page 65 - Sayı-50 Mart - Nisan 2021
P. 65
İSMAİL ŞEN KİTABİYAT MART-NİSAN 2021 63
Tarkan Deniz’in Kitabı Yayınlandı: İŞlEnMİŞ GıDA YAnılGıSı
SÖZ UÇAR YAZI KALIR Ya Düşündüğünüz Gibi Değilse?
Son zamanlarda bir sürü şe-
hir efsanesi doğan bir sektör
gıda… ABD’nin ünlü Gıda
Bilimi ve Teknolojisi profe-
sörlerinden Robert L. Shew-
felt, bu kitabında bilimsel
bir bakış açısıyla işlenmiş
gıdalar hakkında bilinenlerin
doğruluğuna odaklanıyor ve
gerçekleri çok samimi ve anlaşılır bir dille, birbi-
rinden ilginç örneklerle anlatıyor.
The Kitap, 448 sayfa, 2021
You CAn FARM
The Entrepreneur’s Guide to Start & Succeed in
a Farming Enterprise
Tarkan Deniz TOBB camiasında bilinen bir isim. Çiftçi Olabilirsiniz: Girişim-
cinin Çiftçiliğe Başlama ve
Halen Ordu Ticaret ve Sanayi Odası (OTSO) Yönetim Kurulu Başkanı Fah- Başarılı Olma Rehberi
ri Danışmanı ve DEİK nezdinde OTSO Oda Temsilcisi olan Tarkan Deniz, Sanayileşmiş ülkelerde kır-
Karadeniz Vakfı - Karadeniz Stratejik Araştırmalar Merkezi (KASAM) İstişare saldaki nüfusun azalması,
Kurulu Üyeliği ve Dünya Enerji Konseyi - Türk Milli Komitesi Üyeliği, Ulusla- tarımsal üretimin düşüşüne,
rarası İlişkiler Konseyi Derneği (UİK) Üyeliği, İstanbul Kent Konseyi Deprem endüstriyel tarım ürünlerini
ve Afet Çalışma Grubu Üyeliği, T.C. Beykoz Üniversitesi İşletme ve Yönetim tüketmek istemeyenlerin artışı da eklenince kü-
Bilimleri Fakültesi Danışma Kurulu Üyeliği gibi görevleri de yürütüyor. çük çiftlikler girişimciler için yeni bir fırsat olmuş.
Konu, bizde olduğu gibi ABD’de de beyaz yakalıla-
Deniz’in gazete, dergi ve internet sitelerinde 1999-2020 arasında yayımlanan rın ilgi alanında. Bu nedenle bizde de benzerleri ya-
60 makalesi ‘Söz Uçar Yazı Kalır’ adlı kitabında bir araya getirildi. Uluslararası, zılabilir ya da en azından bu gibi kitaplar çevrilebi-
Ulusal, Bölgesel ve Yerel, Enerji, Liderlik, Yönetim, Teknoloji ve Kişisel Gelişim lir. 1998 yılında yayınlanmış bir kitap Amazon’un
olmak üzere 4 ana bölümden oluşan kitap aktif ve genç bir kalemin deneyim- çok satan tarım kitapları arasında 2 numaradaysa
lerinden yansıyanları içeriyor. bugünlerde konu yine gündemde demektir.
Tarkan Deniz kitabın oluşma hikayesini girişte şöyle anlatıyor: Polyface, 480 sayfa, 1998
“Bir kelime var, Mulligan: Bir eylemi gerçekleştirmek için başkan tekrar edilen SıFıR ATıK
ikinci bir şansa verilen isim. 1920’li yıllarda David Mulligan danlı Kanadalı
bir golfçü Quebec – Country Club Montreal golf kulübünde golf oynuyor- Tüketim Kültürü ve Gıda İsrafı
du. Oyunda ilk vuruşundan memnun kalmadı. Topu vuruş noktasına yeniden Dünyanın gıda sorununun
koydu ve tekrar denedi. Saymama, düzeltme vuruşu veya baştan tekrarı anlatan önemli bir kısmı israfın azal-
bir terim olarak literatüre girdi. Ha- tılmasıyla çözülebiliyor. Bu
yatımıza bu şekilde verilen ikinci bir kitap da gıda israfının bir bo-
fırsatı, yeniden deneme veya en baştan yutu ile ilgili çözümler sunu-
tekrar etme şansımız hiç olmayabilir. yor. Özellikle evlerdeki gıda
Yazılı çalışmalarımı bir kitap haline israfı, bunun nedenleri ve na-
getirip kalıcı olmasına karar verdim. sıl önlenebileceğine dair ay-
Böylece bir hayalimi daha gerçekleş- rıntılı bir çalışma… Daha az
atık oluşturmayı amaçlayan ama nereden ve nasıl
tirdim. Umarım kitabımı ve içinde başlayacağını bilmeyenler için güzel bir başlangıç.
yer alan 60 ayrı makalemi ilgiyle ve
Yeni İnsan, 128 sayfa, 2020
beğenerek okursunuz.”
