Page 28 - borsaaktuel-73-k
P. 28
İSTANBUL’UN
28
28 LEZZETLERİ HAKAN KOPUZ
BİR TABAKTA TARİH: İSTANBUL
PİLAVI’NIN LEZZET YOLCULUĞU
Tarih boyunca kültürlerin bir buluşma noktası olan İstanbul,
mutfağıyla da adından söz ettirmiştir. İstanbul mutfağı, Osmanlı
sarayının ihtişamıyla halk sofralarının samimiyetini birleştiren
bir çeşitliliğe sahiptir. Bu zengin mutfak mirasının en özel
yemeklerinden biri de “İstanbul Pilavı” olarak bilinir.
