Page 8 - 06. İSTİB Haber Eylül 2022 Sayı 6

05SYF8_MASTER 9.09.2022 01:15 Page 1

İSTİB Haber

İSTANBUL TİCARET BORSASI GAZETESİ G I D A & G Ü n D e M & h A b e R www.istib.org.tr

Dünya’nın 18. Peynir Rotası

‘Kars Peynir Müzesi’

AHMET YİRMİBEŞOĞLU

ars'ta, "Dünya’nın
18. Peynir Rotası"
olarak tescillenen
K 'Peynir Müzesi’
açıldı. 30'dan fazla peynir
çeşidinin sergilendiği müze,
unutulmaya yüz tutmuş
peynirlerin kaybolmasını
önlemenin yanı sıra tarihi
tescilli yapı olan Süvari
Tabya'nın (Dere Tabya)
Kars
kurtarılmasını sağladı ve bu Valisi
sayede yeni bir Turizm Türker amaçla kullanılmış olup 1960-1995 başvurusu, 2021 yılı itibariyle
destinasyonu oluşturuldu. Öksüz yılları arasında Kars Süt Fabrikası’ yapılmış ve çalışmaları devam
Kars Valisi Türker Öksüz nın peynir olgunlaştırma deposu etmektedir. Bu peynir türümüzün
öncülüğünde gerçekleştirilen bu olarak kullanılması ile tarihi peynirle Coğrafi işaret belgesini alarak,
Proje hakkında bir röportaj bir araya gelmiştir. Tarihi tescilli yapı Kars’ın Coğrafi işaretli peynir
gerçekleştirdik. Projenin gelişimi, bir turizm destinasyonu mandıra, yayla ve ev koşullarında olan Süvari Tabya (Dere Tabya) çeşitliliğinin artması beklenmektedir.
Peynir sektörü, Gastronomi ve oluşturulması amaçlanmıştır. üretilen birçok peynir çeşidinin kurtarılmış olmasının yanı sıra şehir
Turizm hakkında fikirlerini aldık. Otuzdan fazla peynir çeşidiyle imalat serüvenin (veya aşamalarının) içerisindeki belli destinasyonlardaki Müzenin kuruluşunda kimler
"Dünyanın 18. Peynir Rotası" olarak sergilendiği Kars Peynir Müzesi, yoğunluğu azaltarak yeni bir görev aldı?
Kars Peynir Müzesi hakkında bilgi tescillenen şehrimizin rota noktası Kars Valiliği tarafından
Kars Peynir Müzesi Projesi,
verir misiniz? olan Peynir Müzesinde ilimizin işletilmektedir. destinasyon noktası olmuştur. 2020’de Kars Valisi Türker Öksüz
Peynir Müzesi projesi ile birçok coğrafyası, toprak yapısı, endemik Müzenin yapımı için seçilen Coğrafi İşaret almış peynirleriniz tarafından başlatılmış olup bizzat
millet ve kültürle harmanlanarak bitkileri, ülkemizde sadece Kars’ta bölgenin belirgin özellikleri nelerdir? bulunmakta mıdır? takibi, tasarımı ve değerlendirmeleri
oluşmuş Kars peynircilik kültürünün üretilen Gravyer peyniri başta olmak Türk Patent Enstitüsü tarafından neticesinde projelendirilmiş, proje
unutulmaya yüz tutmuş değerleri üzere Karın Kaymağı, Çeçil peyniri, 1734’te yapılan Süvari Tabya 2014 yılı itibariyle Kars ilinde yaygın çalışmaları kapsamında Süvari
korunarak nesillere aktarılmasıyla Çakmak Peyniri, Kars Yağlı Tuluh (Dere Tabya) binası güneyden İran, olarak üretimi yapılan “Kars Kaşar Tabya (Dere Tabya) binası Peynir
beraber ilimizin önemli tarihi (Tulum) Peyniri, Kars Kaşar Loru, doğudan Ruslar tarafından açılan Peyniri” coğrafi işaret alan ilk peynir Müzesi olarak işlevlendirilerek 2022
eserlerinden olan Süvari Tabya, Kaşar Örgüsü, Kars Deve Dili ve birçok savaşta önemli müdafaalara çeşididir. Türkiye’deki üretiminin şubatında “Kars Peynir Müzesi”
harabe ve atıl bir halde iken Coğrafi işaretli Kaşar peyniri ile sahne olmuştur. Süvari Tabya %90’ı Kars’ta gerçekleştirilen Kars olarak halkımızın ziyaretine
restorasyonu yapılarak ilimize yeni beraber ilimizde fabrikasyon, Cumhuriyetin ilanı ile birçok farklı Gravyer peyniri için Coğrafi işaret açılmıştır.

Giresun Tombul Fındığı

Avrupa’da tescillendi

w SebAhATTin ÖZKURT Kalite fındığı tadı, zar Fındık sanayicisinin Yöresel tescil
atma oranı gibi birçok özellikle kuruyemiş Ürünler ve sonrasında fiyatı
ünyanın en özellik bakımından diğer sektöründe Ab tescilini Coğrafi işaretler % 35 geriledi.
kaliteli fındık tiplerinden kalite kendi faydasına Türkiye Araştırma Ülkemizde tescilli 1.177
fındığı olarak ayrışıyor, Giresun kullanacağından hiç Ağı (YÜCiTA) başkanı ürün var fakat ürünlerin
Dolarak Kalite olarak adlandırılan şüphem yok. Yerli Prof. Dr. Yavuz fiyatlarına yansıyan bir durum
bilinen “Giresun Tombul Giresun Tombul firmalarımız, bu ürünü Tekelioğlu ise konuyla yok. Dünyanın hiçbir ülkesi,
fındığı” için Fiskobirlik Fındığının Avrupa birliği katma değerli hale ilgili gazetemize yaptığı ülkemizin sahip olduğu coğrafi işaret
tarafından nisan 2018’de (Ab) tesciliyle beraber getirip ülke açıklamada, fındığın potansiyeline sahip değil. bunun için
Avrupa birliği satış fiyatı da diğer fındık ekonomimize katı Türkiye tarımsal ürünleri ise etkin bir coğrafi işaretler sisteminin
Komisyonu Tarım ve sınıflarından ayrışacaktır. sağlamaya devam içerisinde en fazla katma kurulması gerekmektedir.” dedi.
Kırsal Kalkınma Genel Milli değerlerimizden edecektir.” dedi. değer ve istihdam
Müdürlüğüne menşe adı Çetin Topaloğlu olan bu ürünün Ab Ülkemizde üretilen Ab Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu oluşturan ürün
korumasıyla coğrafi işaret tescili için nezdinde coğrafi işaret almasında tescilli ürünlerin ne anlam olduğunu belirterek
başvurusu sonuçlandı. emeği geçen Fiskobirlik yönetimine ifade ettiğinin tüketici tarafından tam “Ülkemiz fındık üretimi ve
20 haziran 2022 tarihli ve L164/1 teşekkür ederim” dedi. olarak idrak edilemediğini belirten ihracatında dünya lideri.
sayılı Avrupa birliği Resmi Çetin Topaloğlu, “halkımız coğrafi Oluşturduğu katma değer
Gazetesi’nde yayımlanarak Giresun Tadı, kokusu, yağ oranı işaret ve Ab tescili hususuna yabancı. yaklaşık 80 milyar TL, 2021
kalite olarak bilinen Giresun Tombul diğer fındıklardan farklı Giresun Tombul Fındığı gibi tescil yılında fındık ihracatı ise 2,3
Fındığının coğrafi işaretli ürün olarak Giresun Tombul Fındığının Avrupa almış ürünlerin lansmanının iyi milyar dolar olarak
tescili kesinleşti ve Avrupa birliği birliği (Ab) tescili almasının yapılması gerekiyor. Çünkü tescil gerçekleşmiştir.” dedi.
devletlerinde koruma altına alınmış üreticilerin ekonomisine de katkı sonrası coğrafi işaretli ürünün tanıtımı
oldu. bu tescille birlikte Türkiye’nin sağlayacağını belirten Topaloğlu, ve denetimi ne kadar iyi yapılırsa Avrupa tescili değer
Ab’de tescilli coğrafi işaretli ürün “Tadı, kokusu, yağ oranı gibi diğer bölgelerde üretilen Giresun katıyor
sayısı 8’e ulaştı. özellikleriyle diğer fındıklardan Tombul Fındığına yakın fındık Dünya Fındık üretiminin %
AB tarafından tescil ne ayrışan Giresun Tombul Fındığı’nın çeşitlerin de aynı fiyattan satılmasının 75’ini tek başına karşılayan
anlama geliyor? Ab nezdinde coğrafi işaret alması önüne geçebiliriz. Tüketici açısından ülkemizde halen fındık ile ilgili
gerek ticari gerekse üretim yapan da; ambalaj üzerinde yazılan bilgilerle istenilen katma değer ve
Konuyla ilgili istanbul Ticaret müstahsiller açısından çok önemli. satın aldığı fındığın, nerede markalaşmanın
borsası Meclis Üyesi Çetin Topaloğlu Üreticilerimiz, Giresun Tombul üretildiğinden başlayarak şeffaf bir oluşturulamadığının altını çizen
dergimize verdiği demeçte, ülkemizde Fındığının Avrupa birliği tescili şekilde bilgi sahibi olmasını sağlamış Tekelioğlu, “Çin Pinggu Şeftalisi,
fındığın Giresun Kalite, Levant Kalite almasıyla ekonomik olarak korunmuş oluruz. bunun için iş insanları olarak Ab tescili aldıktan sonra fiyatı 1,5
ve Sivri Kalite olarak oldu. böylece ürün kalitesindeki fark elimizden gelen gayreti gösteriyoruz.” yuan’dan 4 yuan’a yükseldi.
sınıflandırıldığını belirterek “Giresun da belirgin bir şekilde ortaya çıkmıştır. dedi. Fakat Malatya Kayısısı aldığı