Page 8 - 08. İSTİB Haber Kasım 2022 Sayı 8

07SYF8_MASTER 15.11.2022 10:35 Page 1

İSTİB Haber

İSTANBUL TİCARET BORSASI GAZETESİ G I D a & G Ü n D E M & h a B E r www.istib.org.tr

Tarım ve hayvancılıkta

geri dönüşümlü üretim çağı

w ahMET YİrMİBEŞoĞ Lu gerçekleşen; sürdürülebilir, erişilebilir Bu fikrin çıkış noktası, iklim
ve yeterli gıda üretimi dünyanın değişikliğinin olumsuz etkilerine karşı
ürkiye içinde geleceği için hayati önem taşıyor. sürdürülebilir “Tarım ve hayvancılık”
bulunduğumuz dönemde Tarım ve hayvancılık sektörü ’tır.
kaynaklarını en etkin üretim için önemli bir girdi olarak Yüzen Çiftlik’te marketlerde satışa
Tşekilde kullanarak Tarım enerjiye ihtiyaç duyar. Tarım, makine sunulacak süt ürünleri üretiliyor.
ve hayvancılık sektörlerini ve ekipmanı çalıştırmak, ısıtmak için Yüzen Çiftliğin çatısının mimari
geliştirmeyi ve artan ürünlerini ihraç enerjiyi kullanır. olarak tasarımının dairesel tasarım
etmeyi hedefleyen bir ülke. Bu iki Enerjinin etkisi ilkelerine uygun olarak yapılmasının
sektörün verimli olarak işleyebilmesi amacı yağmur suyuna bir hareket yolu
için bazı ekolojik gereksinimler uzun vadede, enerji fiyatlarındaki sağlayarak arıtma sistemi aracılığıyla
bulunuyor. sürekli artış, karlılığı azaltarak ve geri dönüşümün sağlanması. Tüm
Türkiye’nin bulunduğu coğrafya kaynakları sektörden uzaklaştırarak elektriğini yüzen güneş panellerinden
elverişli imkânlar sunarken; iklimin ve tarım gibi enerji yoğun sektörler üretiyor ve entegre bir yağmur suyu
yer şekillerinin belirlediği tarımı ve üzerinde ciddi sonuçlar doğurabilir. toplama ve arıtma sistemi aracılığıyla
hayvancılığı zorlaştıran fiziki koşullar Bu nedenle sürdürülebilir bir Tarım ve temiz su sağlıyor. Su ihtiyacı bu
da mevcuttur. Ülkemizde yüksek hayvancılık sektörü için alternatif şekilde karşılanıyor.
dağlık kesimler geniş alan kaplar. Dik enerji kaynakları kullanılmaya İnekler, şehirdeki oyun
yamaçlar çoktur. Buralarda topraktan başlanmıştır. Yer altı kaynak alanlarından ve atıl alanlardan çıkan
faydalanma çok kısıtlıdır. sularından sağlanan jeotermal enerjiyi, otların yanı sıra gıda artıkları, kepek
solar panellerle sağlanan güneş ve bira tahılları gibi atık gıda ürünlerle
Bölünmüş arazi sorunu
enerjisini, rüzgâr türbinleriyle besleniyor. Gübreleri doğal bir gübre
Tarım alanlarının hisseli olarak sağlanan rüzgar enerjisini ve dalga oluşturmak için kullanılıyor.
bölünmüş küçük arazilerden oluşması hareketleriyle sağlanan kinetik enerjiyi Farklı versiyonlar
da büyük bir sorundur. Geniş tarım kullanılan yenilenebilir enerji çeşitleri tasarlanıyor
alanlarına imkân vermez. alanların olarak sayabiliriz.
etkin kullanılmaması da verimliliği yukarı yönde artırmalıydılar. Bu Fao’nun hesaplamalarına göre Yenilenebilir enerji teknolojileri ve projenin ileride farklı
düşürmektedir. Örnek olarak tarım sistem günümüz Tarım ve bugün dünyada kişi başına 0,218 hibrit sistemler, üretim sürecini versiyonlarının tasarlanması
yapılacak bölgelerde uygun olmayan hayvancılık sektöründe de hektar ekilebilir alan düşerken 2050’de destekleyen enerjiyi sağlayabilir. planlanıyor: Taze meyve ve sebze
başka işlerle uğraşılmasını ya da kullanılmalıdır. İllerin özelliklerine bu rakamın 0,181 hektara ineceği Örneğin sulamada pompaları üreten, yumurta üreten, etlik tavuk
küçükbaş hayvancılığa en uygun göre; üretecekleri ürünler ya da tahmin ediliyor. çalıştırabilir, arıtma yapabilir ve üretimi gerçekleştiren çiftlikler yolda
illerimizin arazilerinin atıl olarak yetiştirecekleri hayvan çeşitleri Dünyada tarım arazilerine ilgi gün makineleri çalıştırabilir. gözüküyor. projeler, bir dizi endüstri
bırakılmasını sayabiliriz. belirlenmelidir. geçtikçe artıyor. nüfus artışı ve iklim İklim değişikliğiyle beraber tarım ortağının desteğiyle özel yatırımcılar
değişikliği ile birlikte emtia arazilerinin bozulması tarım için tarafından finanse ediliyor.
Rekabet gücünün yüksek Nüfus artıyor topraklar
olduğu ürünlere yönelmeli giderek azalıyor piyasalarında yaşanan dalgalanmalar alternatif arayışların ortaya çıkmasına Yenilenebilir enerjiler tarım ve
da durmuyor. analizlerini iyi yapan neden olmuştur. hayvancılığın olmazsa olmazı olarak
Eski bir ekonomi anlayışında Sürekli artan dünya nüfusuna, yatırımcılar da tarım arazileri ile Yüzen çiftlik modeli gözüküyor. Önümüzdeki dönemlerde
ülkeler üretim açısından güçlü 2050'de iki ila üç milyar insanın yakından ilgileniyorlar. iklim krizleriyle baş edebilmek ve gıda
oldukları ürünler üzerinde eklenmesi bekleniyor. Verimli tarım Erişilebilir ve yeterli gıda Tarım sektöründe en son üretimimizi garanti altına alabilmek
yoğunlaşarak, rekabet gücünün arazilerinin mevcut alanı dünya üretimi dünyanın geleceği teknolojilerin kullanıldığı hollanda’da için üretimimizi geri dönüşümlü bir
yüksek olduğu mal ve ürünlere nüfusu ile birlikte artmıyor. aslında inşası tamamlanan, yüzen çiftlik sisteme entegre etmeli ve bu sayede
yönelmeli ve iktisadi verimi o yönde verimli topraklar giderek kıtlaşıyor. Tarım arazileri üzerinde konseptinden bahsetmek istiyorum. geleceğimizi teminat altına almalıyız.

ticarette dijital dönüşüm
Perakande

w hakan kopuz büyüdü. pandemi sonrası
perakende ticaretin önemli
Yirmi yıldan uzun bir süredir aktörleri sürece dahil oldu. Platformlar aracılığıyla ilk kez pazara
aBD’li bir gencin arkadaşına Örneğin market ürünü olan
domatesi online olarak tüketiciye
netMarket isimli internet sitesi satma imkanı oluştu. Tabi tüm giren firmalar bazı zorluklar yaşıyor
üzerinden albüm satışı ile
başlayan e-ticaret, bugün birçok bu gelişmeler online alışverişlerin
sektör tarafından kullanılıyor. popülaritesi arttırırken Büyük platformlar ticaret sitesini de karşılaştıran fiyatı vermek zorundasınız. Üretici
Covid 19 salgını sonrasında çok büyümesini katlayarak aracılığıyla ilk kez pazara Gündoğdu Gıda “Kendi firma olmamızdan dolayı bu yapı
büyük bir gelişim sağlayan hızlandırdı. Türkiye’de de giren işletmeler; ürünlerinin sitemizden yapılan satışlar hem politikamızla çok fazla uyuşmuyor”
online ticaret her geçen gün perakende e-ticaret son 4 yılda 6 pazaryerindeki görünürlüğü, lojistik hem de komisyon açısından 1975’ten beri baharat sektörünün
büyümeye devam ediyor. kat arttı. 2018'de 37.1 milyar TL iadesi, ve tüketiciye en daha avantajlı. Ancak takdir öncülerinden biri olan inci
uluslararası veri platformu büyüklüğe sahip online sağlıklı şekilde edersiniz ki büyük platformlarla Baharat’ta e-ticaretle tanışmasını
Statista’ya göre bu yıl online perakende sektörü, 2022'de 260 ulaştırılabilmesi için doğru kıyasladığınızda, çok yüksek şöyle anlattı: “Yaklaşık 1,5 sene
perakende satışların dünya milyar TL'ye yaklaştı. Bu paketlenmesi gibi işletme meblağlarda ticaretin yapıldığı, öncede e-ticaretle tanıştık. Yüksek
çapında 5,7 trilyon dolara, 2026 rakamın 2026'da 686 milyar TL'ye maliyetlerini artıran birçok ciddi reklam bütçelerinin ayrıldığı hacimle birlikte beklentilerin
yılında ise yaklaşık yüzde 50 çıkması bekleniyor. konuda zorluk yaşıyor. Bazı bir pazaryeriyle yarışmanız çok zor. üzerinde bir hızla büyüyen dijital alan
artarak 8,1 trilyon dolara Son bir yılda en çok yükselişin işletmeler bu zorluklar Bu nedenle kendi sitemiz diğer firmalar gibi bizimde
yükselmesi bekleniyor. yaşandığı sektörler biri gıda ve karşısında reklam bütçelerini üzerinden yapılan satışların payı dikkatimizi çekti. İnci Baharat olarak
süper market alışverişlerinin e- yükseltiyor veya altyapı nispeten daha küçük. Farklı bunun farkına vardık ve bu
Satışların % 20’si çalışmalarıyla bir dizi Gıda, “Taze gıda sektörünün atılımlar yaparak bu payı beklentilerle doğrultusunda e-
e-ticaretten ticaret hacmindeki payı yüzde önlemler alıyor. Gıda sektöründe söz yükseltmek için de çalışıyoruz” diye ticaretten satış yapmaya başladık.
7’yle 14 milyar TL’ye ulaştı. dezavantajlarından biri ürünün taze
Günümüz dünyası İşletmelerin yüzde sahibi olan İstanbul Ticaret Borsası bir şekilde tüketiciye ulaştırılmasıdır. ekledi. Beklentilerimizin tamamı şu an
üyeleri ise bu ekosistemin işleyişini,
gerçekleşmemiş olsa da birçoğunu
Gıda takviyeleri, bitkisel ürünler,
dijitalleşmeye devam ediyor. 97’si büyük pazaryerleri zorluklarını ve gelecek beklentilerini Doğusundan batısına 81 kentimize dermokozmetik alanlarında üretim gerçekleştirdik. Çünkü bu piyasada
7’den 70’e herkes online kullanıyor gazetemize şöyle aktarıyor: ürün tedarik ederken, soğuk zincirin yapan ve sektörünün öncü kuvvetli bir reklam yaptığınız zaman
korumasına dikkat ettik. Bu nedenle
platformlar ve mobil Süt ve süt ürünleri ağırlıklı olmak lojistik ve nakliye konusunda sürekli kuruluşlarından olan 2008 yılında e- dönüş almama şansınız olmuyor.”
uygulamalar üzerinden kolayca Son zamanlarda e-ticarette en üzere taze gıda sektöründe hizmet değişimlere gittik. Soğutma buzları ticaret ile tanışan aksuvital, Büyük pazaryeleri
alışveriş yapabiliyor. küresel önemli eğilim, çevrimiçi alışveriş veren ve en hızlı büyüyen 100 kullanarak paketleme sistemimizi tedarikçilerini korumak adına aracılığıyla online satışlara ağırlık
perakende satışların yaklaşık yapan insan sayısının artmasıdır. şirketten biri olan Gündoğdu değiştirdik. Tabi tüm bu adımlar internet satışlarına çok fazla ağırlık verdiklerini belirten İnci
yüzde 20’si bu çevrimiçi Çünkü hızlı, kolay ve güvenilir Gıda, “Pandemiyle birlikte e- maliyetlerimizi önemli ölçüde artırdı”. veremediklerini söyledi. “Geldiğimiz Baharat, “Günümüz dünyasında
alışverişlerden gerçekleşiyor. Bir alışveriş tüketicilere cazip ticaretle tanıştık. Hedefimiz, Diğer bir sorun olan ürün iadesine noktada yasal ve kurumsal bütün trendleri sürekli takip etmek
başka değişle; perakende gelmeye başladı. Buna paralel perakende satış noktalarımızdan en de değinen işletme, “Bu gibi büyük pazaryerleri ile çalışıyoruz. Ancak önemlidir. Son zamanlarda e-ticaret
ürünlere harcanan her 1 doların olarak çok sayıda e-ticaret az birinin elde ettiği gelir seviyesine pazaryerlerinde suiistimal edilen üretici firma olmanın getirdiği bazı hacmindeki artış hızı beklentilerin
0,20 doları internet üzerinden işletmesi bu ihtiyaca uyum ulaşmaktı. Ancak gerek salgının etkisi konulardan biridir. Örneğin; Tüketici sorumluluklar var. Piyasadaki ürün üzerinde gerçekleşti. Bizlerde kendi
yapılıyor. sağlamak için e-ticarete yönlendi. gerekse tüketici alışkanlıklarındaki ürünü satın almış, bir kısmını fiyatlarının belirleyicisi sitemizi sürekli güncel tutarak daha
Elektronik Ticaret Bilgi Sistemi değişimle birlikte e-ticaret hacmi ve tüketmiş, kalan kısmını iade yapıyor. konumundayız. Gıda üretim çok endüstriyel ürünlerin satışını
Son 4 yılda kullanıcı sayısı beklentilerimizin çok Ticaret Bakanlığı tarafından çıkarılan faaliyetleri yapanların yakından bildiği gerçekleştiriyoruz. Büyük satış
6 kat büyüdü (ETBİS) verilerine göre 484.347 üzerinde büyüdü. Şimdi gelinen üzere, satışlar genelde bayiler platformlarıyla kıyasladığınızda
işletme e-ticarette faaliyette durumda, perakende satış “Mesafeli Sözleşmeler üzerinden gerçekleşir. Ancak bu e- sipariş sayısı görece daha az. Büyük
pandemi döneminde bulunuyor. ancak bu noktalarımızın daha üzerinde bir Yönetmeliğinde Değişiklik ticarete önem vermediğimiz platformlarda hacimler çok yüksek
zihinlerdeki önyargının işletmelerden sadece 14.699’unun satışı Yapılmasına Dair Yönetmelik" ile anlamına gelmiyor. Ancak ürünün ve aktif e-ticaretin büyük kısmı
kırılmasıyla birlikte tüketici kendi sitesi var. Bir başka değişle e-ticaretten yapıyoruz” dedi. iade kargo ücretleri artık tüketiciler piyasa fiyatını etkilememek için çok burada gerçekleşiyor.” dedi. Bu gibi
tarafından karşılanmaya
alışkanlıkları değişmeye başladı. işletmelerin yüzde 97’si trendyol, E-ticaretle yeni tanışan her firma başlamasıyla, bu konuda kısmen fazla indirim kampanyası büyük platformlarda en büyük
Sınırlı sektöre hizmet veren e- hepsi burada vb. büyük gibi ilk uyum sürecinde bazı sorunlar rahatladık” yapamıyoruz. Büyük pazaryerlerinde sorunun markette ürününün
ticaret, sınırları aşarak birçok pazaryerlerini kullanarak satış yaşadıklarını belirten Gündoğdu Büyük platformlarla kendi e- görünür olabilmek için en uygun görünürlüğü olduğunu dikkat çekti.
alana hizmet sağladı ve hızla gerçekleştiriyor.