Page 8 - 02. İSTİB Haber Mayıs 2022 Sayı 2
P. 8
04SYF8_MASTER 29.04.2022 12:10 Page 1
İSTİB haber
İSTaNBUL TİCaRET BORSaSI GaZETESİ G I D A & G ü n D e m & H A B e R www.istib.org.tr
Dünyanın
yıllık gıda
israfı
1.3 milyar ton
sofraya kadar ulaşmış gıdanın Hangi aşamada
w haBER MERKEZİ çoğu sofradan israf, yani
?
STİB Başkanı Ali Kopuz, israfı… Sahra altı Afrika’nın ne kadar gıda israfı var
İstanbul Ticaret Borsası fakir ülkelerinde ise israfın
tarafından gerçekleştirilen çoğu, tarla ile sofra arasında
İ“Gıda İsrafının yaşanıyor. Bunun nedeni ise
Engellenmesi Projesi” lojistik ve depolama
kapsamında yaptıkları teknolojilerinin ilkelliği… Dağıtım ve
perakende %5.1
çalışmaları anlattı. Kopuz, “Gıda Bunun anlamı; fakir ülkelerde
israfı günümüz dünyasının trajik sofraya ulaşan gıdanın çoğu
bir sorunu. Bir tarafta, nüfus ve tüketiliyor, zengin ülkelerde
dünyanın farklı bölgelerindeki ise bir kısmı çöpe gidiyor… teknoloji ya da mevzuat
refah artışı dolayısıyla gıda Çoğalan nüfusu teknoloji sorunları değil; bilinç İSTİB BAŞKANI
talebinde artış var. fAO, 2050 sayesinde şimdilik eksikliği… Bizim borsa olarak
yılında yüzde 50 fazla gıdaya besleyebiliyo- yürüttüğümüz gıda israfını ALİ KOPUZ’DAN
ihtiyacımız olacağını ifade ruz. Ancak gıda arzı ve talebi kayıplarını engelleme çalışmalarının önemli
ediyor. Öte yandan, iklim arasındaki denge bozuldukça azaltırsınız. Kısaca gıda israfının bir kısmını da bu bilincin RAMAZAN
değişikliği, toprak kalitesinin ve gıda sorunu krize dönüşecek. ilk aşamada engellemenin yolu oluşturulması çabaları
tarımsal arazilerin azalması Gıda israfıyla ilgili veriler ise yüksek teknolojik yatırımlardan oluşturuyor. Tarım ve Orman MESAJI
nedeniyle gıda üretiminde bir gelecekteki gıda krizinin geçiyor. Bakanlığının “Gıdanı Koru”
tehdit altındayız. Bu uzun vadeli çözümünün israfın Marketlerdeki israf ise büyük kampanyasında da ana hedef kitle “Son iki
sorunun yanında, kuraklıklar, önlenmesinden geçtiğini oranda, iade sistemi dolayısıyla tüketiciler. Çünkü toplam gıda yıldır küresel
savaşlar ve salgınlar nedeniyle gösteriyor. yani, gıda israf gerçekleşiyor. Marketler, israfının yarıya yakını evlerde bir sorun
yaşadığımız dönemsel gıda etmeyi engelleyemezsek, israf raflarındaki veya depolarındaki gerçekleşiyor. Bunun en önemli olarak
krizlerine de maruz edeceğimiz gıdayı gıdaları, son tüketim, hatta nedeniyse, insanların yaptıkları gündemimizde
kalabiliyoruz. Sonuçta, bugün bulamayacağız.” tavsiye edilen tüketim tarihi israfın pek de farkında olan salgına
yaşadığımız gibi yüksek gıda İSRAfI ÖNLEMEK İÇİN yaklaştığında üreticiye iade olmamaları… Hem bu farkındalığı bu yıl
enflasyonu tüm dünyayı etkisi TEKNOLOJİ GEREKİyOR ediyor. üstelik yüksek indirimle oluşturmak, hem de bir bilinç maalesef
altına alıyor. İşin trajik tarafıysa, alabilmek için bu ürünleri oluşturarak engellemek için Rusya –
bu tabloya rağmen üretilen Tarladan market ve sofraya satabileceklerinden fazla çalışmalar yürütülüyor. Ancak bu Ukrayna
gıdanın üçte biri israf ediliyor. kadar olan kısımda, yani lojistik, alabiliyorlar. Bu sistem, gıda uzun soluklu bir çalışma ve hızlı savaşı
Bu dünya ortalaması ve bizde de paketleme ve depolama israfını kaçınılmaz hale getiren sonuç almak ne yazık ki mümkün eklendi. Üstelik hem enerji
benzer bir tablo var. fAO sürecinde gıda israfını bir kısır döngü doğuruyor. Gıda olmuyor… hem de gıda sorunlarını
verilerine göre her yıl 1,3 milyar engellemenin yolu teknolojiden ürünlerinde iadenin RAMAZAN’DA DAHA fAZLA artırma potansiyeli olan bir
ton gıda çöpe gidiyor ve bunun geçiyor. Örneğin domatesi engellenmesi veya en azından DUyARLI OLMALIyIZ savaş bu… Gıdanın önemini
en az yüzde 40’ı tüketilebilecek naklederken küçük kasalar kısıtlanması için bir düzenleme ve değerini daha iyi
Maalesef iftar sofraları,
vasıflarda” ifadelerini kullandı. yerine, römorklara yığma olarak yapılması bu konuda çözüm Ramazan ayının ruhuna, anlamına anlamamız ve bu değere
uygun davranmamız
ZENGİN üLKELER yüklerseniz büyük bir kayıp olacaktır. çok aykırı bir hale gelebiliyor. gereken bir dönemdeyiz.
İSRAf EDİyOR yaşarsınız. ürün ömrünü uzatan İNSANLARIN Ramazan ayında; hem nefsimizi Ramazan ayını da vesile
paketleme teknolojileri yAPTIKLARI İSRAfIN terbiye etmek hem de cenabı
Gıda israfı’nın, refahla ilgili bir kullanırsanız, bu nedenle oluşan fARKINDA DEĞİL Allah’ın verdiği nimetlerin ederek, gıdanın değerine,
önemine ve kutsallığına
olgu olduğuna dikkat çeken gıda kayıplarını engellersiniz. değerinin farkına varıp şükretmek uygun davranmalıyız.
Kopuz “Örneğin sanayileşmiş Depoları ileri teknolojilerle Sofradaki israf ise ve bu nimetleri bulamayanları Gıdamızı israf etmemeli,
ülkelerde israf edilen gıdanın donatırsanız gıda engellenmesi en zor olanı… daha iyi anlamak için oruç
Çünkü sofradaki israfın nedeni lüks ve açık büfe iftarlardan
tutuyoruz. Bazı açık büfe iftar kaçınmalıyız.
sofralarındaki manzaralar, Dinî şuurumuzun
Ramazan ayının anlamından ne tazelendiği, nefislerin terbiye
kadar uzaklaştığımızın göstergesi edildiği mübarek Ramazan
gibi… Büyük bir israf vesilesi ayında yapılan ibadetlerin ve
haline gelmiş bir iftar sofrası ile tutulan oruçların Rabbimizin
orucumuzu açmak ne kadar katında makbul olmasını
doğru, âlimlerin cevaplaması niyaz ediyorum.
gereken bir soru. Ancak, cenabı Bu duygularla, aziz
Allah, A'raf Suresi 31. Ayette açık milletimizin ve tüm İslam
bir şekilde belirtiyor: “yiyiniz, âleminin Ramazan ayını
içiniz, fakat israf etmeyiniz. Çünkü tebrik ediyorum. Bu kutlu
Allah israf edenleri sevmez!” Bu ayın aziz milletimiz başta
nedenle lüks açık büfelerdeki olmak üzere cümle İslam
iftarlar konusunda hem âlemi ve insanlık için barış
işletmelerin hem de ve sağlık getirmesini
Müslümanların duyarlı olmaları temenni ediyorum.”
gerekiyor.
İş dünyası Gıda sektörünün gıda israfında- sağlamaları için yapmaları tüketim tarihi ile ilgili etiket
ki payının en önemli nedenleri gerekenleri anlatıyor, eğitimler düzenlemeleri konusunda sonuçlar
israfı önleme teknolojik yatırım eksiklikleri ve düzenliyoruz. Gıda ürünlerinin da aldık. Ancak, iade meselesi
mevzuat sorunları. Biz İSTİB iadesinin engellenmesi ya da en hakkındaki çalışmalarımız henüz
konusuna olarak, teknoloji yatırımları konu- azından kısıtlanması için gerekli neticelenmedi. İnşallah bu konuda
yatırım sunda üyelerimizi bilinçlendirici mevzuat değişikliklerinin yapılma da bir düzenleme gerçekleşirse,
sı için karar alıcılar nezdinde
faaliyetlerde bulunuyoruz. Yatırım
tarla ile sofra arasındaki gıda
yapmalı desteklerini, teknolojik gelişmeleri girişimlerde bulunuyoruz. Son israfının önemli bir kısmının
duyuruyoruz. Rekabet avantajı tüketim tarihi ve tavsiye edilen engellenmesi mümkün olacak.
