Page 8 - Layout 2

09SYF8_MASTER 9.04.2023 09:00 Page 1

İSTİB Haber

İSTANBUL TİCARET BORSASI GAZETESİ G I D A & G Ü n D e m & H A B e r www.istib.org.tr

Türk zeytinyağının Fındık

uluslararası başarısı

için ne yapmalı? (1)

için belirleyeceğiniz
Ülkemiz çok hasat süreçleri ile piyasası
verimli bakım, gözlem ve
topraklara sahip,
birçok tarımsal devam etmek
ürünün gerekiyor.
anavatanı Uygun bakım;
diyebiliriz. Bunda gerekli gübrelerin, büyümeye
coğrafi konumun budamanın yapılıp
payı çok büyük. Ahmet Bülent ürün hasat
Kasap
Zeytin de bu İSTİB Meclis zamanına kadar
toprakların en Başkanı geçen sürede bahçe Fındık
eski ile ilgili tüm üretiminde ve
medeniyetlerden beri çalışmaların yapılması ihracatında lider ülke olarak
süregelen en değerli büyük önem taşımaktadır. devam ediyor gösterilen Türkiye, bu başarısını
tarımsal mirastır. İklim ve Doğru zamanda doğru son yıllarda ortaya konan tarımsal
toprak yapısı birçok gübre verilen ve doğru
çeşitten zeytini sulama teknikleri politikalar sayesinde elde etmiştir.
üretebilmek için oldukça uygulanan bir bahçenin
uygun. Bu kadar zenginlik ürün randımanında ve w YUnUS emre ÇİLLİOĞLU fındık üretimini domine eden bir şekilde pazara giriş yaptı.
içinde ülkemizin nefasetinde yani aroma konumda. nitekim Türkiye İstatistik Çikolata sektöründen
uluslararası platformlarda kalitesinde bu farklılığı ralarında dünyaca ünlü Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan yoğun talep
başarı göstermemesi için kesinlikle hissedebilirsiniz. nestle, microsoft ve Coca- 2021-2022 sezonuna ilişkin Bitkisel Ürün
hiçbir neden yok. Tabii bu Sonraki adım uygun Cola gibi firmaların da Denge Tablosu da bunu doğruluyor. Fındık, çikolata üretiminde en çok
başarı birkaç basamak hasat; ürünlerin ezilmeden Abulunduğu şirketlere meyveler ve içecek bitkilerinde en tercih edilen kuruyemiştir. Fındık,
çıkmakla ulaşılabilecek bir ve darbelere maruz danışmanlık sağlayan mordor yüksek yeterlilik derecesi yüzde 560,9 çikolata ve bisküvi gibi ürünlerde yan
sonuç ve bunu 3 ana kalmadan toplanması ve Intelligence firması, fındık piyasasının ile fındıkta. malzeme olarak kullanılıyor. Fındık
başlıkta toplamak ve sıkıma gönderimi. Bu 2023-2028 yılları arasındaki büyüme tüketiminin de %90’ını çikolata
cevaplamak mümkün. noktada ürünün yanlış “Fındık tüm dünyada birçok farklı
- Birincisi üretici ne koşullarda uzun süre beklentisini açıkladığı bir rapor sektörde kullanılan oldukça değerli bir oluşturuyor.
yapmalı? beklemesi, darbelere yayınladı. tarım ürünüdür. Yapılan araştırmalarda, Çikolatada fındığın çok kullanılması,
Üretici kaliteli üretim maruz kalması ve Fındık pazarı analizi fındık tüketmenin kolesterole iyi geldiği fındık piyasasında yükselişe neden
yapmalı elbette, ama ezilmesi, güneş ışığına ve sağlıklı beslenme ihtiyacını oldu. Çikolata üreticileri, imza serilerini
bunun da kendi içinde maruz bırakılması, içinde 2014 yılından itibaren tarım, gıda, karşılayan birçok yararlı vitaminlere fındık ile birleştirip piyasaya
birçok bileşeni var. taş-toprak bulunması, teknoloji ve sağlık gibi birçok sektörde sahip olduğu ortaya çıkmıştır. sürmektedir. Bu şekilde üretilen
Öncelikle üretim yapılacak zeytinin sıkım sürecinde piyasa araştırması yapan ve 6000’i aşkın Gıda, içecek ve yağ gibi çeşitli çikolataların satışlarının daha çok arttığı
alanın bulunduğu duyusal ve kimyasal piyasa raporunu kullanıcılarına sektörlerde kullanımı yaygındır. İsviçre Çikolata Birliği tarafından
yükseklik, hava koşulları özelliklerinde sunan mordor Tatlılarda da oldukça yaygındır. gözlemlendi. İsviçre’de çikolatalı
gibi konular büyük önem bozulmalar meydana Intelligence Kek unlu mamulleri gibi, şekerleme satış hacmi 2020’de 31,1 bin
taşıyor. Zeytin ağacını gelmektedir. Şirketi, fırıncılıkta da tondan 2021’de 34,5 bin tona yükseldi.
dünyanın birçok yerinde Buna bağlı olarak geçtiğimiz kullanılmaktadır. Fındığın Fındık, Ferrero ve Kinder gibi dünya
yetişebilir ama Akdeniz kaliteli üretim esasları günlerde kullanıldığı diğer alan ise çapında bilindik markaların en çok
iklimine daha uygun bir hakkında bilinçlenen ve yayınladığı temizlik bakım kullandığı hammaddedir. Dünya
bitki olduğu için bu iklim buna uyan üreticiler,
özelliğinde daha iyi kaliteli üretim ayağının ilk fındık pazarı ürünleridir. Fındık genelinde fındık arzının %25 ini Ferrero
sonuçlar vermektedir. halkası olacaktır. Bu analizinde, hammaddesi ürünlerinin üretiminde kullanılıyor.
Sonra üretici ona ürünü adımda oluşturulan kalite 2023-2028 yılları kullanılarak cilt Avrupa en çok fındık
verecek toprağını iyi ihracatta başarının temel arasındaki fındık bakım tüketilen bölge
analiz etmeli. Bu toprak bu anahtarıdır. piyasasının ortalama malzemesi ve
ürün için elverişli mi, yer Not. Bir sonraki sayıda büyüme beklentisini sabun gibi Fındık Avrupa’da uzun
yapısı, mineral yapısı Türk zeytinyağının %10 olarak açıkladı. ürünler elde zamandır popüler bir gıda
uygun mu? Bu soruya evet uluslararası başarısı için Açıklanan bu beklenti Türkiye için edilmektedir. Fındığın kaynağıdır. Ayrıca diğer
cevabı aldıktan sonra yola, sanayicinin yapması elbette önemli bir yere sahip. Zira kullanım alanının genişlemesi kuruyemişlere göre ucuz
artık yetiştireceğiniz ürün gerekenleri aktaracağım. ülkemiz dünyadaki toplam üretimin ile bu ürüne olan talep günden olduğu için daha fazla
kabaca üçte ikisini gerçekleştirerek güne artış göstermektedir.” tüketilmektedir ve Alman
Birleşmiş milletler Gıda ve mutfağında da önemli bir
Tarım Örgütünün (FAO) yere sahiptir. Avrupa’nın
verilerine göre, Türkiye fındık fındık tedarikinin önemli bir
üretiminde ve ihracatta diğer kısmını Türkiye karşılıyor.
üretici ülkelerin üst konumda yer aldı. “Türkiye, dünya fındık üretiminin
Dünya genelinde ihracatta %82’lik bir % 75’ini karşılamaktadır. Üretilen
paya sahip. Ayrıca 2021 yılında Fındık fındığın %90’ı işlem görmektedir ve yan
üretimi 684 bin ton’dur. Dünya ürün olarak tüketilmektedir. Sadece
üzerinde tüketilen fındığın büyük %10’lık dilimi sade kuruyemiş olarak
bölümü de Ordu, Samsun, Giresun ve tüketilmektedir.”
Sakarya’da üretiliyor.
Avrupa bölgesindeki çikolata
sanayisinde beklenen fındık talebindeki
artışından dolayı, ilgili bölgelerde
fındık ihracatının artması bekleniyor.
Ayrıca International Trade Centre (ITC)
verilerine göre, fındığın ana ithalat
noktaları olan Kanada, Çin ve İtalya’da
artan talep ve fındığın insan sağlığına
olan yararı göz önüne alındığında,
fındık pazarının 2023-2028 dönemi
boyunca büyümesi bekleniyor.
Fındık yaygınlaştıkça
çeşitleniyor

Fındık ürününe olan talep arttıkça
üreticiler yeni ürünler ile pazara
girmeye devam
ediyor. Örneğin; 2022
yılının eylül ayında Türkiye fındıkta üretim
Amerika’daki Hershey
şirketinin çıkardığı ve ihracatta dünya lideri
“Senin için Fındık”
ürünü geniş yankı Fındık, sınırlı Türkiye’de başarısını son
uyandırmış sayıda ülke üretilen yıllarda ortaya
durumda. tarafından kısıtlı fındığın kalitesi, konan tarımsal
Bu tür yenilikler şartlarda bölgenin aldığı politikalar
fındık piyasasının üretildiği için yıllık yağış sayesinde elde
büyümesine katkı ürünün üretimi miktarı ve toprak etmiştir. Bu
sağladı. Ayrıcı bu ve ticareti yapısından sayede üretici
akım nutella’dan önemli gelmektedir. desteklenmekte
sonra diğer hale gelmiştir. Fındık olup, elde
markalarında fındık Türkiye ise üretiminde ve edilen ürünün
kreması üretimine dünyada fındık ihracatında lider kaliteli ve
yönelmesine neden üretimi ve ülke olarak sürdürebilir bir
oldu. m&m çikolata ihracatında lider gösterilen hale getirilmesini
markası aynı nutella ülkedir. Türkiye, bu sağlanmıştır.
gibi çikolatasını fındık
ile birleştirip, bu