Page 2 - 01. İSTİB Haber Mart 2022 Sayı 1

02Syf 2_MASTER 21.03.2022 16:17 Page 1

2 PİYASA MART 2022

ZEYTİNYAĞINDA Salgın

perakendeyi

YÜKSEK REKOLTE hızla ve kalıcı

olarak değiştirdi

BEKLENTİSİ w SeBAhATTİn ÖzKurT

oronavirüs salgını dünyada ve
ülkemizde kısa vadede tüm sektörleri
Kolumsuz etkilerken gıdanın artan
önemi ve tüketici davranışlarındaki değişim,
İSTİB Meclis Üyesi Osman anda uygun halde mağaza gelip mal talebinde bulundular. perakende sektörüne olumlu yansıdı. Böylece
Berberoğlu, A Para insertlerinde var. Discount Özellikle yeşil zeytinlere karşı sektör, salgın sürecinde ticaretin dönüşümüne
televizyonunda yayınlanan mağazalarında çok uygun fiyatları onların bir takım talepleri doğdu. adapte olarak bu süreçten olağandan daha fazla
“Tarladan Sofraya” programında gözlemliyorum ben. Birazda hane Onlarda piyasaları bir nebze büyüyerek çıktı.
zeytin hasat dönemini ve rekolte halkını bu yönde araştırmacı yükseltti. Ama ülkemiz açısından Pozitif AYRIŞtI
beklentilerini değerlendirdi. olmaya sevk ediyorum. Markalı fevkalade iyi oldu. Ben hane
Berberoğlu “hasat güneyden mallar alsınlar. Bunları halkını buradan orta ve ufak taneli Sektör temsilcileri salgın dolayısıyla gıda
başlayıp kuzeye doğru devam etiketlerinden takip edebiliyorlar. zeytinleri yemeğe sektörünün olumsuz etkilenmediği, aksine
ediyor. İklim şartlarından Karekodları var. Gençlerimizin yönlendireceğim. Çünkü çok iri pozitif ayrıştığı konusunda hemfikir. İSTİB
Osman Berberoğlu 2021 yılında “ KISItLAMA EtKiSi
dolayıbu sene yaşanan telefonlar taneli zeytinler biraz kıt Yönetim Kurulu Üyesi Alaattin Altuntaş, salgın
olumsuzlukların etkilerini, 200 ceplerinde. Takip oluyor. Bu sene sürecinde perakende sektörünün satışlarını
milyon civarındaki ağaç varlığımız edebilirler” dedi. İspanya, özellikle bu iklimsel artırdığını vurgularken, “Salgında pozitif ayrışan
ile kapatabiliyoruz.” Berberoğlu İtalya, sıcaklardan dolayı, nadir sektörlerden biri olduk” dedi.
değerlendirmesinde bulundu. önümüzdeki Yunanistan bu yağışların zamanında iyi İSTİB Yönetim Kurulu Üyesi emre Acar ise,
günlerde
yağmadığından dolayı
Bir diğer perakende sektörü temsilcisi ve
220-230 BiN toN
gibi ülkelerde
biraz zeytinlerimiz orta
zeytinyağında ilk
REKoLtE
Onları tüketmeye davet
fiyat düşüklüğü
artarak devam etti. Bu artışta kuşkusuz alınan
euro civarında
beklentisi olduğunu
zeytinyağı rekoltesinin aşağı etapta %10 gibi bir zeytinyağına 1 tane ve ufak taneli oldu. “Salgınının ilk günlerinden itibaren satışlarımız
ediyorum hane halkını.
kısıtlama kararlarının perakende sektörüne
yukarı 220-230 bin ton civarında ifade ederek zeytin teşvik veriliyor. hem ekonomik ceplerini Suyu rasyonel ve etkilerinin diğer sektörlere göre daha olumlu
olacağı müjdesini aldığını hasadın üretimindeki Tarım Bakanlığı yakmaz. hem de olmasının rolü büyük. Özellikle satış
son günleri yaklaşırken beklentilerinin de tarafından üretim doyurucudur.” dedi. akılcı kullanmalıyız yerlerimizin kısıtlamalar da dâhil olarak hizmet
umudunun bu rakamları görmek gerçekleştiğini ifade teşviki ve prim Avrupa ülkelerinde verebilmesi, satışlarımızın artmasına neden
olduğunu söyledi. zeytinyağını etti. İspanya, İtalya, Osman Berberoğlu; İl ve İlçe Tarımları oldu” dedi.
dökme olarak ihracat 2021 Mısır, destekleri ile Yunanistan bu gibi üretimle ilgili planlı bir kayıt sistemini ARtIŞA DEVAM
edebildiğimizi ancak iç piyasaya Yunanistan ve üreticimiz daha ülkelerde zeytinyağına uygulamaya davet etti. İklim krizi sebebi ile
İstanbul Ticaret Borsası Meclis Üyesi İhsan
ambalaj içerisinde pazarladıklarını İtalya’da zeytinin çok destek- 1 euro civarında teşvik su fakiri ülke olma ihtimaline karşı da suyun Korkmaz’da salgın boyunca gıda satışlarının
belirterek ambalaj hammadde yok yılı oldu verildiğini ifade eden akılcı ve rasyonel kullanılması, damlama artmaya devam ettiğini vurgulayarak, “Sektör
fiyatlarındaki artışın zeytinyağına Berberoğlu lenmeli Berberoğlu, devlet sulama gibi yöntemler ile önlemlerimizi temsilcileri olarak bu süreçte tedarik zincirindeki
yansıdığını belirtti. sözlerine “Mısır’da, ” tarafından üretim teşviki almamız gerektiğini ifade eden Berberoğlu aksamaları minimize ederek halkımızın ürünlere
Geçmiş yıllarda zeytinyağı Yunanistan‘da, ve prim destekleri ülkemizde tarımın geleceği için genç nüfusun kolay ulaşabilmeleri için elimizden gelen çabayı
fiyatı 1 kilogram Ayçiçek yağının İtalya’da bu yıl zeytin yok idi. O bulunduğunu belirterek Tarım bu konuda özendirilmesi gerektiğinin altını sarf ettik. reyonlarımızdan ürünleri eksik
üç katına kadar çıkabildiğini yüzden dışarıdaki müşteriler Bakanlığı tarafından üreticimizin çizerek, bunun altyapısının da bugünden etmeyerek müşteri memnuniyetini ve satışları
belirten Berberoğlu “zeytinyağı şu İtalyan’ı, Yunan’ı bunlar ülkemize desteklenmesini istedi. tesis edilmesi gerektiğinin vurguladı. artırmayı başardık” dedi.
YENi ANLAYIŞ
Yarına GIDA
Salgın, yeni bir perakende anlayışının da
İstanbul Ticaret Borsası tarihinden... Dünden İsmail ortaya çıkmasına zemin hazırladı. Türkiye
ŞEn
Perakendeciler Federasyonu Başkanı Ömer
1930 yılı gıda dış ticareti verileri Düzgün, tüketici davranışlarında iki açıdan
değişim gözlendiğini belirterek, “Öncelikle
tüketiciler, dayanıklı gıda maddeleri ve hijyen
ürünlerini daha fazla tüketmeye başladılar.
Özellikle evde yemek yapımı arttığı ve gıda
Bİr K A r İ K A T Ü r stoku eğilimi doğduğu için bu gözlendi. İkinci
olarak ise alışveriş biçimlerinde değişim görüldü.
Bu da sokağa çıkma kısıtlamaları dolayısıyla
elektronik ticarette artışa neden oldu” şeklinde
konuştu.
AtIŞtIRMALIK tALEBi
Sektör temsilcilerinin hemen hepsi benzer
konulara vurgu yaparak, kalıcı olan değişimin
elektronik ticaret ve kurye kullanımı biçiminde
olacağını söylüyorlar. İstanbul Gıda ve İhtiyaç
Maddeleri Perakendeciler Derneği’nden
aldığımız bilgiler ise, özellikle atıştırmalık gıda
ürünlerinde talebin arttığı, kozmetikte ise
azaldığı yönünde.
gElEcEKTE MAĞAZAlAr
İstanbul Ticaret Günlük Borsa Bülteni
Borsası 1924 yılında DEPOYA DÖnÜŞEcEK
kurulduğundan bugüne İstanbul Ticaret Borsası’nda işlem gören gıda fiyatları
hem gıda fiyatlarının 2 Mart 1930 tarihli Cumhuriyet gazetesine şöyle yansımış:
doğru bir biçimde İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri
tespitini ve bu fiyatların Ticaret ve Zahire Perakendeciler Derneği’nin verdiği bilgiler ise e-
duyurusunu yapıyor, Borsası Dünkü ticaretteki artışın marketleri de dönüştürdüğü
hem de İstanbulluların Zahire Fiatları doğrultusunda. Dernekten yapılan açıklamada,
sağlıklı gıdaya ulaşmaları “Mağazaların, müşterilerin kaliteli vakit geçirmek,
için çabalıyor. Bir asra Asgari Zahire Fiyatları ürünleri dokunarak seçmek veya taze sebze
yaklaşan bu çabaların meyve almak için uğrayacağı bir alışveriş
Borsamızın ilk kurulduğu Buğday Yumuşak: 12 kuruş deneyimi yaşamak için dönüştüğü” vurgulandı.
Buğday Sert:
yıllardan bugüne nasıl Gazetemize konuşan sektör temsilcileri, elektronik
yaşandığını, neler 13 Kuruş 20 para ticaretin uzak bir gelecekte mümkün olacağını
yapıldığını, olabildiğince Çavdar: 9 kuruş beklerken, hızla geliştiğini vurguladı.
eski verilerden Arpa: 7 kuruş 25 para n İSTİB Yönetim Kurulu Üyesi Emre Acar:
yararlanarak sizlerle Mısır: 8 kuruş
paylaşmak istiyoruz. Asgari Et Fiyatları “Telefonla yapılan mesafeli satışlarımızda
belirgin bir artış sağladık. Ancak e-ticaretin
Böylece İstanbul’un gıda
tarihine küçük bir katkı Kıvırcık: 53 kuruş sektörümüzde payının giderek artması, bizleri
de bu dönüşüme ayak uydurmamız gerektiğini
da yapacağız. Karaman: 46 kuruş
İlk konumuz 2 Mart Öküz: 19 kuruş gösterdi. Bu nedenle müşterilerimize hizmet
1931 tarihli Cumhuriyet kalitemizi artırmak üzere telefon ile sağladığımız
gazetesinde yayınlanan 1929 sene vasatisi buğday ithalâtı sıfır olarak uzaktan satışlarımız online’a geçirme sürecini
hızlandırdık. Gelecekte sıcak satış mağazalarının
bir haber. fiatı 15 kuruş iken 930 görülmekte. bilâkis buna
“zahire ticaretimiz” vasatisi 9 buçuk kuruştur. mukabil buğday ihracatı Karikatürün altındaki yazı şöyle: “Yiyeceklerin inmesini herkes bekliyor.” depo olarak kullanacağını ve tamamen online
üst başlığı ve “1930’da hiç Gene 929’da afyonun göze çarpmaktadır. Sene Mondros Ateşkes Anlaşmasının imzasıyla bizim için Birinci Dünya Savaşı’nın satışa geçileceğini düşünüyorum.”
buğday ithal etmedik” vasatî fiatı 30 lira iken sonundaki borsa bittiği gün olan 30 Ekim 1918 günü ilk sayısı yayınlanan, Sedat Simavi’nin Diken n İSTİB Yönetim Kurulu Üyesi Alaattin Altuntaş:
başlığıyla yayınlanan 930’da 17 buçuk liradır. hesabatına göre 930 “Salgında pozitif ayrışan nadir sektörlerden biri
haberde Ticaret ve zahire Tiftik vasati fiatı 200 senesindeki buğday dergisinin beşinci sayfasındaki karikatür, savaş boyunca yaşanan gıda kıtlığıyla ilgili. olduk. Bizde de kısa sürede online satışlar,
Borsası Kâtibi umumisi kuruşken 122 kuruştur.” ihracatımızın yekûnu 150 Karikatürde resmedilen ve yiyecek fiyatlarının “inmesini” bekleyen ortalama Türk ailesi ciromuzun yüzde 10’luk kısmını oluşturdu.”
nizamettin Âli Bey’in nizamettin Âli Bey, bin 917 tondur.” ile savaşın bitişiyle gıda fiyatlarının düşmesiyle ilgili beklenti yansıtılmış.
açıklamalarına yer 1930 yılında gıda Ticaret ve zahire n İSTİB Meclis Üyesi İhsan Korkmaz:
verilmiş. Dönemin İSTİB ithalatının çok düştüğünü Borsası Kâtibi umumisi AYIn SÖZÜ “15 yıl önce kurduğumuz online satış altyapısı
Genel Sekreteri belirterek, şunları nizamettin Âli Bey, İstan- sayesinde salgın öncesi yüzde 4 olan e-ticaret
nizamettin Âli Bey, önce söylemiş: “İstatistiğin bul’dan son bir haftalık ciro payının yüzde 20’ye yükseldi.”
bazı önemli ürünlerin hususiyet- gıda ürünleri ihracatını “Açlık dünyanın Miguel de Cervantes yazılan n Türkiye Perakendeciler Federasyonu
fiyatlarının, Büyük lerinden bin de ithalat ise şöyle özetlemiş: “1 ve 1605’te ilk cildi yayınlanan Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Düzgün:
Buhran’ın ilk yıllarından sütununun hemen hemen milyon, 162 bin kilo en güzel sosudur” Don Kişot’tan bir söz… “Üyelerimizin en az yarısı salgın sürecinde e-
olan 1930 yılı seyrini boş olmasıdır. Yalnız 255 buğday, 773 bin kilo arpa. ticarete başladı. Pandemi öncesinde mağaza
özetlemiş: ton yüksek neviden un 185 bin kilo badem. 20 bin başı günlük 20-25 olan online sipariş, sosyal
“İstatistiğimizde ilk göze gelmiştir. evvelki senenin kilo ceviz, 4 sandık afyon, ATASÖZÜ izolasyon sürecinde 150'lere ulaştı. Salgın
çarpan keyfiyet fiatların buğday ithalâtını yerine 46 çuval kabuklu fındık, online gıda alışverişinde atılması gereken
düşüklüğüdür. Meselâ; 930 senesinde buğday 190 çuval pirinç.” “Toprağı işleyen ekmeği dişler” adımları ortalama 4 yıl öne çekti.”