Page 62 - Sayı-45 Mayıs Haziran 2020

GEÇMİŞ ZAMAN OluR Kİ

KARAAĞAÇ MEZBAHASININ AÇILIŞI

Türkiye’nin ilk modern mezbahasının İSMAİL Mezbahanın açılışındaki aksaklıklar…
açılışı, Cumhuriyetin ilanından birkaç ay ŞEN Vakit yazarının yazısı bir dilekle başlıyor:
önce Karaağaç’ta gerçekleşir. İstanbul’un
yıllardır beklediği mezbaha açılışı gaze- “Senelerce uzayan mezbaha, dün niha-
telerde manşet olur… yet iyi, kötü faaliyete sokuldu. Birçok
eksikle açılmış bir müessese olsa da Be-
lediye Başkanı vekilinin daima tekrar et-
İstanbul’da hayvan kesimleri, sütlüce’de tiği gibi, bütün eksiklerine rağmen eski
açılan Karaağaç Mezbahası öncesi ye- usul mezbahalarla kıyas kabul etmeyecek
terince denetlenemeyen kesimhanelerde derecede fenni ve sıhhidir. Dileriz vaat
yapılırdı. Modern anlamda bir mezbaha- edildiği gibi gelirinin mühim bir kısmı
nın kuruluşu ile ilgili ilk girişimler II. Ab- mezbahanın gelişmesine tahsis edilsin ve
dülhamit döneminde başlamış olmasına mezbahanın talihi açılış merasiminden
rağmen, temeli ancak 1919’da atılmış, parlak olsun.”
açılışı ise 12 Temmuz 1922’de gerçekleş- GEÇMİŞ ZAMAN OLUR Kİ
miş. İmzasız yazının yazarı, Karaağaç’a gi-
decek vapurun gecikmesiyle başlayan
açılışa katılan 400 kişilik davetliye bir konuşma yapan Şeh- aksaklıkları, kinayeli bir biçimde dile getiriyor. Kelime se-
remini Vekili ve İstanbul Valisi Haydar Bey, bir türlü çimlerinden, yazarken yeniden yaşadığı anlaşılan o anlarda-
tamamlanamayan mezbahanın açılışının bu dönemde ger- ki sinirinin depreştiği anlaşılıyor:
çekleşmesinin Milli Hükümetin memlekete hayırlı olacağı-
na alamet olarak gördüğünü söyler. “Dün mezbahaya davetlileri götürecek vapur iskeleden bir
buçukta hareket edecekti. Belirlenen saatte iskelede bü-
13 Temmuz 1923 tarihli Vakit gazetesinde yer alan açılış tün davetliler toplanmış olduğu halde vapurdan eser yoktu.
haberi, uzayan sürece dikkat çekmek için olsa gerek “Ema- Nihayet sabırsızlık alametleri artarken vapur göründü ve
net nihayet mezbahayı açmaya muvaffak oldu” başlı- hareket edildi. Sütlüce iskelesinden mezbahaya giden yol-
ğıyla verilir. da bütün davetliler müthiş bir toz banyosunda yıkanarak
mezbahaya girdiler. Temizlik ve sıhhat kurallarıyla tesis edi-
len mezbahanın beş on adımlık yolu üzerindeki bu faciaya
kimsenin ehemmiyet vermemesi herhalde kasten yapıldığı
düşünülecek bir kayıtsızlık değildi.
Merasimde pek çok davetli vardı. Adnan Bey, İsmail Canpo-
lat Bey, Selahattin Adil Paşa, bir kısım mebuslar, Belediye
erkânı ve memurları, Meclis-i Umumi-i Belediye azaları ve di-
ğer davetliler dört yüze ulaşıyordu. Merasimde maalesef pek
az düzen vardı. Resmi açılışta ağırlama için tahsis edilen me-
murların aldıkları vazifeleri yerine getirmedeki yetersizlikleri-
ni, mezbahanın gelecekteki idaresinde gösterilecek başarıya
bir misal olarak görmek belki doğru değildir. Fakat Belediyeyi
Karaağaç Mezbahasının etlerinin nakli için kullanılan motorlar… bu gibi meselelerde daha becerikli görmek dileğimizdir.”

60