Page 44 - Sayı-65 Eylül - Ekim 2023
P. 44
44
44 TARAŞTIRMA YUNUS EMRE ÇİLLİOĞLU
süt ve diğer gıda ürünleri ithal etmesi gerekmektedir. terlerin dikkate alınması gerekmektedir. Bu kriterler
Bu da gıda arz tedarik zincirinin uzun ve karmaşık arasında talep miktarları, üretim kapasiteleri, ulaşım
olmasına yol açmaktadır.” diye ekliyor. maliyetleri, depolama maliyetleri, çevresel etkiler
gibi faktörler bulunuyor.” dedi.
GIDA SEVKİYATININ GÜVENLİĞİ VE SÜREKLİLİĞİ
KENT TARIMI ÖNEMLİ BİR KİLİT TAŞI
İstanbul’a gelen sebze-meyve TIR’larının, kar yağışı,
trafik kazaları, yolların kapalı olması gibi çeşitli ne- İstanbul, nüfus büyüklüğü, ekonomik, tarihi ve sos-
denlerle yolda mahsur kalabildiğini dile getiren Ah- yo-kültürel özellikleriyle küresel bir şehir olduğuna
met Yavuz Karaca “Bu da gıda ürünlerinin bozulma- dikkat çeken İstanbul İl Tarım Müdürü Ahmet Ya-
sına, kalitesinin düşmesine, fiyatlarının artmasına ve vuz Karaca; “Dünyanın dört bir yanıyla temas halin-
tedarik sıkıntısına yol açabilmektedir. Gıda sevkiya- de olan ve politik etkisi son derece yüksek olan şeh-
“Gıda tının güvenliği ve sürekliliği için depolama ve soğut- rimiz, iklim değişikliği, beslenme, istihdam ve doğal
sevkiyatının ma sistemlerinin geliştirilmesi gerekiyor.” diyor. yaşam alanlarının korunması gibi yaşadığımız eko-
sistemi etkileyen küresel sorunlarla mücadele ediyor.
güvenliği ve Bu sorunlarla mücadelede “Kent Tarımı” önemli bir
sürekliliği için GIDA ARZ TEDARİK ZİNCİRİNİN OPTİMİZASYONU kilit taşıdır. Kent Tarımı, kent içinde ve çeperindeki
depolama Tarım-gıda tedarik zincirinde ağ tasarımı ve optimi- tarımsal faaliyetleri kapsayan tarımdır. Şehir halkı-
ve soğutma zasyonu, gıda ürünlerinin kaynaklardan tüketicilere nın üretilen güvenilir gıdalara doğrudan ulaşmasını
sistemlerinin en verimli ve en uygun maliyetli şekilde ulaştırılma- sağlar, gıda üretimi ile tüketimi arasındaki mesafeyi
sını sağlamanın önemini vurgulayan Karaca “Te-
kısalttığı ve sürdürülebilir tarım uygulamalarını teş-
geliştirilmesi darik zinciri ağının matematiksel modellerle analiz vik ettiği için emisyonu azaltır ve karbon ayak izini
gerekiyor.” edilmesi ve en iyi kararların alınması için çeşitli kri- düşürür.” dedi.
