Page 33 - Borsa Aktüel Sayı 47

GIDA BORSASI

satçılar özellikle gezen tavuk da piyasadan
bizlerden kırmızı yumurtayı alarak üzerine
bir veya iki numara basarak ciddi manada
tüketici istismar edilmektedir. Hatta sıfır
numara dahi basılmaktadır ve bunu para
kazanma uğruna yapmaktadırlar ki bu tü-
ketici adına ve mesleğim adına özür dili-
yorum. Yapılmaması gereken çok ciddi bir
saygısızlıktır” ifadelerini kullandı.

“TAZE YUMURTA, SOn TÜKETİM
TARİHİnDEn AnLAŞıLıR”

Yıldırım, yumurtanın tazeliğini sadece son
düşükse yumurtanın o günkü değeri 30 ku- yem olarak bu hayvanların gezendir, serbest tüketim tarihine bakarak anlamanın müm-
ruşsa, 30 kuruştur. 25 kuruşsa 25 kuruştur. dolaşandır, kümestedir veya dışardadır. kün olduğuna işaret ederek, sözlerini şöyle
Yani yumurtada fiyat arz talebe göre olu- Hepsi aynı yemeği yiyorlar. Yani o yemi ye- tamamladı:
şur” bilgisini verdi. meden gezen tavuğun da, organik tavuğun
da yumurta yapması mümkün değil. Yapar, “Çünkü biz bunları pakete alırken doğum
Son yıllarda sektörün yem ihtiyacı olan tarihinden itibaren 28 gün son tarih koyu-
mısırın Türkiye’de üretimini başlatarak, ih- 4 günde bir yumurta yapar. Bu yumurtanın yoruz. 28 günü dikkate aldığımda 28 gün
tiyacın yüzde 80-90’lık kısmını karşıladıkla- maliyeti size zaten 1 lira-1,5 lira olur. Bunu içerisinde bu yumurta tüketilir. Ancak bu
rını vurgulayan Yıldırım, “Ancak soyanın şu satıp para kazanamazsınız. Zaten ekonomik 28 gün normal oda sıcaklığıdır. Eğer tü-
anda yüzde 5- 10’luk kısmını kendimiz üre- de değil. Hayvanların ciddi manada yumur- ketici bu aldığı ürünü buzdolabına koyarsa
tebiliyoruz. Tamamen dış piyasa kaynaklı ta yapabilmesi için rasyonla ayarlanabilen buzdolabının da kapağında olmamak şar-
soya. Burada 2 türlü sıkıntımız var. Birincisi yemlerin yedirilmesi gerekiyor.” tıyla, iç kısmına koyarsa, yumurtanın son
döviz yükselmeye başladığında sıkıntımız Tekirdağ namık Kemal Üniversitesi ve İs- kullanma tarihi, üretim tarihinden itibaren
oluyor. İkincisi, pandemi sürecinde insan- tanbul Ticaret Borsası işbirliğiyle “Tüm doksan gündür. Doğum tarihinden itibaren
lar, ‘Yarın mal bulamam’ endişesiyle 390 Yönleriyle Yumurta” kitabını hazırladıklarını 90 gün. Son kullanma tarihinden itibaren
dolara aldığımız soyayı, 470 dolara kadar anlatan Yıldırım, “Ben alaylıyım ama aynı altmış gün daha koyabiliriz üzerine. 60
çıkardılar. Yani bu tip dönemlerde fırsatçı- zamanda dersimize de çalıştık. Bazı fır- gün, iki ayda tüketici tüketebilir.”
lara da gün doğmuş oluyor” diye konuştu.

“TMO YEMDE SORUMLULUK ALMALı”
Yıldırım soya, mısır ve hububatta Toprak
Mahsulleri Ofisi’ni sorumluluk almaya ça-
ğırarak, “TMO mısırda bu sene piyasada
oyuncu oldu. Pandemi sürecinde artan mı-
sıra müdahale ederek fiyatını engelledi ve
başarılı oldu. Bu seneki bu sıkıntıdan ders
alarak kendilerini yeniden yapılandırırlarsa
bundan sonraki krizlerde böyle bir sıkıntı
yaşamayız” tespitinde bulundu.

TÜKETİCİ nASıL İSTİSMAR EDİLİYOR?
Yumurta üretim biçimlerini “sıfır, bir, iki,
üç” diye kodladıklarını belirten Yıldırım,
şunları söyledi:
“Bu kodlamanın gayesi, yetiştirme meto-
du… Yani sizin bulunduğunuz ortam. Yoksa

Eylül-Ekim 2020 31