Page 38 - Sayı 56 Mart-Nisan
P. 38
36
36
36 ARAŞTIRMA İZZET ERÇELEN
COĞRAFYANIN PEYNİRE BASTIĞI DAMGA:
ROKFOR
A vrupa Ko- katma değerin çarpıcı örnekle-
rinden biri olarak, dünya-
misyo-
n u
tarafından yayınlanan nın en eski ve en ünlü
peynirlerinden
biri
bir araştırma sonucu- olan “rokfor” peyniri-
na göre, coğrafi işa- ni incelemek istedik.
retle korunan bir ürü- Güney Fransa’nın
nün perakende değeri, Aveyron bölgesinde-
tescil edilmemiş benzer ki nüfusu 2 bini bul-
bir ürünün değerinin or- mayan Roquefort-sur-
talama iki katıdır. Coğrafi Soulzon kasabası, mavi renkli
işaretlerin bir ürüne sağlayacağı
