Page 40 - Sayı-64 Temmuz - Ağustos 2023
P. 40
40
40 TARAŞTIRMA SEBAHATTİN ÖZKURT
GIDA AMBALAJININ
GELECEĞİNİ TEKNOLOJİ
BELİRLİYOR
Küreselleşmenin tüm dünyayı etkisi altına aldığı bir yıl okyanuslara karışarak canlı yaşamını ciddi bir şe-
dönemde inovatif şirketler, gıda ürünlerini, süreçle- kilde tehdit ediyor. Plastiğin doğada ayrışma süreci-
rini ve hizmetlerini geliştirerek kârlarını en yüksek nin yüzyıllar sürdüğü bilinse de, ekonomik anlamda
seviyeye çıkarmak için birbirleriyle kıyasıya rekabet üretim maliyetinin düşük olmasından dolayı birçok
içinde. Konu gıda olunca, bir başka konu da kaçı- sektörde olduğu gibi gıda ürünlerinin paketlenme-
nılmaz olarak sürdürülebilirlik oluyor... Bu sebeple sinde ve depolanmasında da yaygın olarak kullanıl-
gıda firmaları cazip, heyecan verici ve yenilikçi ürün- maya devam ediliyor.
lerin yanı sıra sürdürülebilirliği de gündemlerine alı-
yorlar. Bir diğer önemli husus ise daha uzun raf ömrüne
ihtiyaç duyan ve az işlenmiş gıda ürünlerinin amba-
Yenilikçi, çekici ve sürdürülebilir gıda ürünlerini lajlama yoluyla korunarak gıda israfının azaltılması.
gösteren ise şüphesiz ambalajı oluyor. Gıda ürünle- Uzmanlar tarafından 7,8 milyar olan dünya nüfusu-
rinin ambalajları, çevreye ve ürünün satışına etkisi, nun 2050 yılında 9,8 milyara ulaşacağı tahmin edi-
ürünün kimliğini belirlemesi ve nihayet ürünün liyor. Bu nedenle artan nüfusun ihtiyaçlarını karşıla-
ömrüne yaptığı katkıyla çok yönlü ürün bileşenle- yabilmek için küresel gıda üretiminin 2050’ye kadar
rindendir.
yüzde 60 artması gerektiği sürekli vurgulanıyor. Nü-
Bilindiği üzere günümüzde kullanımı yaygın plastik fus hızla artmaya devam ederken aynı zamanda bir-
ambalajlar, çevre kirliliği sorunundaki en önemli et- çok bölgede refah ile beraber gıda israfı oranlarında
kenlerden biri. Plastik ambalajların yüzde 32’si her da artış gözüküyor.
