Page 28 - borsaaktuel-74-k
P. 28
İSTANBUL’UN
28
28 LEZZETLERİ SEBAHATTİN ÖZKURT
İSTANBUL SİMİDİ
Türk yemek kültürünün ve folklorunun en önemli öğelerinden
biri olan ve yüzlerce yıldır toplumsal hayatımızın önemli bir
parçası olan simidin Osmanlı’daki serüveni 14. yüzyıla kadar
uzanmaktadır. O dönemde simit, sultan sofralarında ve
saray mutfağında yerini almış ve günümüze kadar varlığını
sürdürmüştür.
